: 加强食品安全以防范人畜共患疾病

　　食物为我们的身体提供维持生命所必需的营养素，但当被病原体，包括人畜共患疾病病原体污染时，会使我们虚弱甚至致死。据世界卫生组织世卫组织称，200多种疾病是由食用被细菌、病毒、寄生虫或化学物质污染的食物引起的。　　消费者...
2022-04-12

: 真假白松露：同位素如何识别世界上最昂贵的食物?

　　白松露每公斤售价可高达20万欧元!难怪会吸引骗子造假。这种蘑菇味道鲜美，营养丰富，而且非常稀有这也使白松露成为世界上按重量计算最昂贵的食品。由于其香味，其价格每公斤从几百美元到几千美元不等。大多数白松露产自欧洲，主要...
2022-04-12

: 对病原体测序以支持动物疾病控制

　　2019年，口蹄疫暴发，而疫苗无效，使摩洛哥无数的牛、绵羊、猪、山羊和其他蹄类家畜处于危险之中。口蹄疫是具有高度传染性的病毒性疾病，受感染动物会发烧、口蹄上出水泡，可能导致跛行和其他症状，使动物不适合食用，给农民造成...
2022-04-12